最近在網(wǎng)上看到了許多的小青柑宣傳，網(wǎng)友們親切的把它稱為“小心肝”。記得在小青柑還沒(méi)火的時(shí)候，那時(shí)只有少的商家開(kāi)始做的時(shí)候，我已經(jīng)通過(guò)朋友有所了解，然而，那時(shí)我并沒(méi)料到它會(huì)成為“小心肝”，因?yàn)樵谖铱磥?lái)，小青柑與柑普茶區(qū)別不大，不過(guò)是橘色柑橘與綠色柑橘的不同而已。然而，柑普茶成為了普洱茶新秀，而小青柑成為了“小心肝”，顯然后者更受寵。

那么小青柑到底是什么呢？

小青柑其實(shí)就是，采用特殊的柑樹(shù)開(kāi)花結(jié)果后采摘下來(lái)的，個(gè)頭小小的，每采摘一個(gè)，就意味著少了一個(gè)長(zhǎng)大的柑橘，所以產(chǎn)量比較少，比較珍貴，收藏價(jià)值高。不同產(chǎn)區(qū)的小青柑價(jià)格也會(huì)有所差異，核心產(chǎn)區(qū)的小青柑價(jià)格還會(huì)稍高點(diǎn)。這種小青柑有一種特殊的香氣，其香氣清新怡人，表皮油胞均勻密集，表皮凹凸不平。一般個(gè)頭不宜太大，太大果酸味會(huì)較重。

小青柑做得實(shí)在精致，普通的柑普是無(wú)法比擬，倒頗有些小龍珠的意味，被視作“小心肝”常常也就是“掌上明珠”的含義，簡(jiǎn)單看來(lái)，小青柑已經(jīng)具備了“小心肝”的外在條件。在這個(gè)顏值很重要的時(shí)代，小青柑已經(jīng)具備了成功的先決條件，更加容易得到廣大消費(fèi)者的注意以及青睞。原本以為只是換了顏色的柑普茶，沒(méi)想到這一換竟有些脫胎換骨；原本以為柑普茶在這一年里是火的，沒(méi)想到小青柑一出更搶風(fēng)頭。

再來(lái)說(shuō)小青柑的口感，相比較柑普茶確實(shí)有所不同。小青柑的柑皮香氣更加濃烈，與陳年普洱相融合后，其柑果清香味尤為突出，是柑普茶所達(dá)不到的。小青柑采摘時(shí)尚未成熟，具有一定的苦澀感，這也使得它需要更多的時(shí)間存放，與熟普的融合效果也會(huì)更佳，后期的轉(zhuǎn)化效果佳。可以說(shuō)，小青柑口感“脫離”普洱熟茶更多，對(duì)于很多不適應(yīng)普洱熟茶味道的朋友來(lái)說(shuō)，小青柑更加容易接受，于是，擁有獨(dú)特口感的小青柑更加容易成為更多人的“小心肝”。

小青柑和紅柑對(duì)比：

小青柑：指在茶枝柑果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至秋分）采收果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

紅柑：指用新會(huì)柑（通常指立冬至冬至前后采收，果實(shí)已成熟）果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

小青柑和紅柑的功效對(duì)比：

小青柑：味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。

紅柑：主要功效理氣健脾、燥濕化痰

如何辨別小青柑是落地果抑或是樹(shù)上摘的？

氣味：樹(shù)上摘的青柑仔果味清新?lián)浔牵銡忖耍涞毓麜?huì)有一股爛果發(fā)酸的味道。

顏色：樹(shù)上摘的青柑仔顏色變化緩慢，而且均勻，落地果，顏色變化快，顏色較黑。

果柄：樹(shù)上摘的青柑仔一般果蒂完整，落地果一般果蒂會(huì)凹進(jìn)。