新會(huì)陳皮顏色是否越深，就代表年份越高，質(zhì)量越好？

并不一定。

新會(huì)陳皮按當(dāng)年的采收加工時(shí)間和質(zhì)量可分為：柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。

一般來說，顏色越深，質(zhì)量越好。但是相近年份的新會(huì)陳皮對(duì)比時(shí)，相對(duì)低年份的大紅皮可能看上去比相對(duì)高年份的柑青皮顏色深。

因此，新會(huì)陳皮顏色越深，不一定代表新會(huì)陳皮年份越高。

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